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Datos Interesantes sobre Hostelería y Restauración

La industria de la restauración tiene la reputación de ser un sector de alto riesgo y grandes beneficios. Algunos analistas de la industria afirman que cerca del 90% de los restaurantes nuevos fracasan en su primer año. Sin embargo, las franquicias de restaurantes basadas en un modelo de negocio probado tienen un porcentaje de éxito mucho mayor – alrededor del 62% en 4 años – que sus competidores independientes.
La media por adulto de comer fuera de casa es de 3,72 veces por semana. Cerca de un tercio de encuestados (31,9%) responden que durante la semana, compran su comida o almuerzo en un restaurante o establecimiento de comida rápida.
El área del tentempié fue unos de los sectores de mayor crecimiento durante el año pasado. Los ingresos de los establecimientos que venden café, donuts, helados, batidos de frutas… aumentaron un 17%.
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